生活飲食

到底孩子們可以給吃多少糖果或巧克力？   美國發布的最新飲食指南首次列入對嬰、幼兒的飲食建議。指南建議，2歲以下小孩應避免飲食中有任何添加的糖，2歲以上小孩應避免攝取超過總體熱量10%的添加糖。   飲食指南諮詢委員會建議，任何添加的糖對嬰兒的發展都不好，父母或照顧者應避免在小孩的飲食中添加糖，因為這與兒童肥胖及未來慢性疾病風險有關。   然而，過去的研究發現，平均而言，嬰兒每天攝取約1茶匙(約5克)的添加糖，幼兒每天約攝取6茶匙(約30克)的添加糖。   添加糖用於加工食品及飲料中以增加甜度，不同於一份水果或一杯牛奶本身所含的天然糖。不過，根據美國兒科學會，雖然100%果汁看似能提供跟整份水果一樣的營養，但實際上不能。飲食指南諮詢委員會指出，人們攝取的添加糖將近70%來自於五類食物：含糖飲料、甜點、加糖咖啡與茶、糖果、早餐玉米片等。   據美國疾病控制預防中心，添加糖在食品標示上指的是紅糖、玉米甜味劑、玉米糖漿、右旋糖(dextrose)、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖漿、蜂蜜、乳糖、麥芽糖漿、麥芽糖、甘蔗糖漿、粗糖及蔗糖。   編譯來源： * CNN(2020.12.30) * 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

少吃米飯麵食可能讓你減了肥但傷了心 人們熱衷於減重消脂掀起了低碳飲食的風潮，但研究顯示，低碳飲食在短期內可能有益於減肥、降低血壓和控制血糖，從長遠來看，這種飲食法會讓人蔬果和穀物攝取不足而導致營養缺乏，與全因死亡、心血管疾病、腦血管疾病及癌症死亡的風險增加有關。   低碳飲食如何減重 低碳飲食風靡一時。它指的是少吃碳水化合物含量高的食物，如麵包、米飯、穀物、含糖食品、澱粉類蔬菜及多種水果等，並透過蛋白質和脂肪來彌補因為少吃碳水化合物而損失的能量。這種飲食變化可使您長時間保持飽足感並促進新陳代謝，進而讓體重減輕。一些證據已經證明相較於低脂飲食，低碳飲食可以讓人更快地減重。   儘管全球很流行低碳飲食，但是醫生和營養學家警告，這可能會對我們的心臟健康產生負面影響。是的，您沒聽錯！   低碳飲食如何危害心臟健康 2018年在歐洲心臟病學會大會上發表的一項研究發現，低碳飲食是不安全的，並建議「為了健康的生活，應避免這種飲食法」。研究人員指出，採用低碳飲食的人因中風、冠心病和癌症而早逝的風險較高。他們發現，碳水化合物攝取最少者全因死亡風險高了32%，而其因冠心病、腦血管疾病和癌症導致的死亡風險分別增加了51%、50%和35%。   另一項研究發現，若從碳水化合物攝入的熱量較少，這種人心房顫動的風險可能顯著增加，這是最常見的心律失調，通常會導致中風或心臟衰竭。因此，研究人員建議，專家必須謹慎推薦低碳飲食給想要控制體重的人，以避免其負面影響。   營養學顧問Rupali Datta表示，關於低碳水化合物與心臟病風險之間的關聯，已經有研究對此進行探討，多數研究顯示，當一個人從飲食中去除碳水化合物，必然會攝取更多脂肪和蛋白質尤其是動物蛋白質。這意味著您不可避免地會攝取到更多飽和脂肪、膽固醇，並去除了健康的碳水化合物有的健康纖維、植物營養素、維生素和礦物質，缺乏這些必要的營養會增加多種健康風險。   「人們是否應該增加或減少碳水化合物的攝取取決於個人目標、健康狀況和生活方式。因為採用低碳飲食而帶來的急劇變化會使體重減輕，其中很大一部分來自水的重量，並且這個現象是短暫的。因此，重要的是要飲食要均衡地包含碳水化合物、蛋白質和脂肪，並限制熱量，而不是在意一天中燃燒的熱量。」。   考慮到上述因素，結論是，均衡營養的飲食是健康生活的關鍵。   讓我們一起健康飲食，保持健康！   編譯來源：Food NDTV(2021.01.09) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

美國農業部(USDA)和衛生與公共服務部(HHD)發布了新的飲食指南，其中飲酒方面建議男性每天兩杯以下，女性為一杯以下，與過去的飲食指南建議一樣。     政府和委員會的結論不一 這個建議其實與指引委員會於7月發布的科學報告結論不同。他們建議將指南中關於飲酒的內容，從男性每天喝兩杯和女性每天喝一杯減少到男女每天都喝一杯。   根據飲食指南官網，新發布的指引之所以未採納委員會的科學報告的建議，乃因委員會所檢視的文獻中支持修正飲酒建議的證據並不強，而法律規定修正建議需要有充分的證據。不過，如同之前的指南，鼓勵人們適量飲酒。   廠商的反應 美國飲料協會對於聯邦政府決定維持既有的建議表示肯定。根據他們的聲明，指南建議依循了目前的科學證據應該被肯定，並且提到雖然關於人類健康的新進展應該被重視，但是相關討論應該是以堅實的證據為基礎，而不是來自政策綱領。   醫界的反應 美國癌症研究協會表示，關於飲酒的建議維持不變，暗示了對於男性而言每天喝兩杯酒是安全的，但這與一些可信度高的證據不符，這些證據指出即使每天喝少於一杯酒也會增加許多癌症風險，包括頭部、頸部、食道及乳癌。   編譯來源： * CNN(2020.12.30) * 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

英國赫爾約克醫學院和赫爾大學的研究人員檢閱了50多項研究(自2014年至2020年)，以瞭解全球魚類和貝類中的塑膠微粒污染程度。   研究顯示，每公克的軟體動物中的塑膠微粒含量為0至10.5微克，以蛤蜊、淡菜、牡蠣和扇貝的含量最高；甲殼類動物為0.1至8.6微克，魚類則為0至2.9微克。   在亞洲沿海地區收集到的軟體動物是受塑膠微粒污染最嚴重的。研究人員暗示說，這些區域被塑料污染的情況較嚴重。   研究作者指出，軟體動物的最大消耗國為中國、澳大利亞、加拿大、日本和美國，其次是歐洲和英國。   塑膠廢料由湖泊和河流最終排入海洋，可能會進入貝類、魚類和海洋哺乳動物體內。至2060年，全世界每年產生的塑膠廢料可能增加至三倍，達到155至265百萬公噸。   研究人員說，他們還需要更多來自世界各地的數據，以了解這個問題在不同的海、洋和水路之間有什麼不同。他們說，有必要標準化測量塑膠微粒污染的方法，以便進行比較。   塑膠微粒污染對於健康的影響 根據報告內容，科學家們仍在試圖了解食用這些廢塑料的細小顆粒污染的魚類和貝類對人類健康的影響。   研究作者E. Danopoulo──赫爾約克醫學院的研究生說：「目前尚未有人完全了解塑膠微粒對人體的全面影響，但其他研究的早期證據顯示，它們確實會造成傷害。」   Danopoulos在約克大學的新聞稿中提到：「要了解塑膠微粒對人類食用的全面影響的重要步驟就是首先要完全確定人類攝取的塑膠微粒含量有多少。我們可以透過調查有多少海鮮和魚類被食用，並測量這些生物中的塑膠微粒含量來開始這項研究。」   這項報告是於12月23日發表在《_環境健康視角_》網路期刊上。   編譯來源：HealthDay (2020.12.28) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

到本世紀中期，地球上將會有90億人口。而人類要如何在不傷害生物多樣性和不消耗過多能量的情況下，適當地養育這些人呢？如今，雞和火雞的生物量已經比世界上所有野生鳥類還要多了。而我們所食用的動物的生物量也已是野生哺乳動物的十倍以上。   因此，飲食創新是必需的。其中有些在沒有「尖端」科學的情況下仍是可行的，例如：將營養豐富且富含蛋白質的昆蟲轉化為美味的食物或利用植物蛋白製造出人造肉。關於後者，自2015年以來，加州就有一家叫作Impossible Foods的公司在出售「牛肉」漢堡(這個牛肉主要是由小麥、椰子和馬鈴薯製成)。不過，這些漢堡要滿足肉類美食者的需求可能還要一段時間，因為以紅色的甜菜根汁替代血並不那麼引人食慾。   但生物化學家在這方面一直有在突破。透過從動物身上取得一些細胞，再用適當的營養物刺激生長來「培養」肉，是可以做到的。就在上個月，新加坡食品監管局批准了由美國新創公司Eat Just銷售其研發的「培養」肉。可接受的肉類替代品讓我們的飲食方式產生了良好的改變。它們是有生態效益的，而對我們許多人來說，也是一種道德上的進步；未來的世代將會回頭看當今盛行的「工廠化農場」技術會感到驚恐。現在，我們可以以樂觀的態度來看待這方面的迅速發展。   編譯來源：The Guardian (2020.12.20) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                    

如同你們很多人所經歷的，在運動後，休息一下，會有肌肉酸痛的狀況。到底是什麼導致肌肉痠痛，以及最好的處理方法是什麼呢？   肌肉痠痛是什麼，為什麼會發生？ 在運動後有些肌肉酸痛是正常的，但這可能會阻撓你做更多的運動。用於描述這些疼痛的科學術語是遲發性肌肉痠痛(delayed onset muscle soreness或DOMS)，是由肌肉纖維的微創傷（通常稱為“microtears”）所引起的。   這種損害會引起肌肉纖維腫脹和發炎，並釋放出會使肌肉內的神經敏感的物質，使得當肌肉收縮或伸展時產生疼痛。   這種疼痛通常在運動後24至72小時內達到高峰。導致最多肌肉酸痛的運動類型是「離心運動」，如下坡行走，肌肉的伸長而產生的拉傷力。   關於這個疼痛有個好消息。當肌肉細胞從這種「微創傷」中復原時，它會變得更強壯，並且可以在不發生損傷的情況下，再次產生同樣的力道。因此，儘管最初的強化過程很痛苦，讓我們的身體適應新的訓練方式是很重要的事。   該過程的發炎環節對於肌肉組織的增強和適應是必不可少的，因此，反覆使用抗發炎藥來處理相關的疼痛可能減少訓練的效果。   復原方法會讓我擺脫痛苦嗎？不見得！ 在我們想到要從運動中恢復之前，你首先要記得的是—─運動要緩慢地開始並逐漸地進步。   即使你緩慢地開始，仍然可能會受肌肉痠痛折磨，而且你可能想知道如何減緩肌肉酸痛。現今已有大量新穎的復原工具和技術聲稱可以提供幫助，但是某些方法尚無定論。   一些較常見的復原方法，如：冰浴、按摩、按摩滾筒和壓縮衣等，被認為是有效的、短期的運動後復原策略。   至於其他復原策略的功效，仍然沒有很清楚。在復原領域，復原靴或袖子(recovery boots or sleeves)、鹽水漂浮法(float tanks)和冷療(cryotherapy chambers)等技術還是較新的。儘管已經有些有望的研究結果，但在做出準確的判斷之前，我們還需要進行更多的研究。   但是，這些復原工具似乎都有一個共同點：它們會讓你「感覺」較好。儘管研究並不總是顯示這些技術或小工具有實質的益處，但通常使用它們會導致肌肉痠痛、疼痛和疲勞感降低。   這只是安慰劑作用嗎？可能！因此，如果你認為某種產品可以讓你感覺更好，那麼至少在某種程度上或許真的會有所改善。   復原的大基石 然而，上述的那些技術對於復原的效力是很有限的。要真正合適地復原，我們需要注重的是「大基石」，這包括充足的睡眠和最理想的營養攝取。   睡眠是我們擁有的最佳復原策略之一，因為這是大多數肌肉修復和復原發生的時間。確保你有規律的睡眠習慣，以及每晚試著睡大約八小時是一個好方法。   營養的確切的策略則因人而異。你也應該向專業人員尋求營養建議，但請記住這3R： * Refuel (補給燃料)：在運動後更替體內碳水化合物 * Re-build (修復&重建)：蛋白質的攝取可以幫助肌肉修復和重建 * Rehydrate (補充水分)：讓液體攝取量保持在高的水平，尤其是在夏季！   重返運動和訓練後，好好享受重新獲得的自由吧！但切記要慢慢的回歸運動習慣。在你將辛苦賺來的錢花在令人振奮的復原工具上面之前，也請確保你有獲得健康的飲食及睡眠。   編譯來源：The Conversation (2020.12.03) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)