生活飲食

上個月，世界衛生組織發布了指南，建議消費者不要使用代糖來控制體重。該指南在食品行業引起了軒然大波。   7月國際癌症研究機構(IARC)首次將阿斯巴甜(Aspartame)─用於從可口可樂無糖汽水到瑪氏Extra口香糖等產品中─列為「可能對人類致癌」。   而世界衛生組織添加劑委員會JECFA今年也正在審查阿斯巴甜的使用情況。其會議於6月底開始，將於IARC公佈其決定的同一天(即7月14日)宣布其調查結果。   IARC的裁決於本月早些時候在該組織的外部專家舉行會議後最終確定，旨在根據所有已公佈的證據評估某物是否存在潛在危險。它沒有考慮一個人可以安全消費量。   針對個人的使用量建議將來自JECFA及國家監管機構的共同決定。   自1981年以來，JECFA一直表示阿斯巴甜在可接受的每日限量內食用是安全的。例如，體重60公斤(132 磅)的成年人每天必須喝12至36罐無糖汽水(具體取決於飲料中阿斯巴甜的含量)才會面臨風險。它的觀點得到了包括美國和歐洲在內的國家監管機構的廣泛認同。   IARC發言人表示，IARC和JECFA委員會的調查結果在7月份之前都是保密的，但補充說它們是「互補的」。IARC的結論代表「了解致癌性的第一個基本步驟」。添加劑委員會「進行風險評估，確定在某些條件和暴露水平下發生特定類型傷害(例如癌症)的可能性。」   業界反彈 國際甜味劑協會(ISA)秘書長Frances Hunt-Wood表示：「IARC不是食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上並不全面，而且很大程度上基於廣受質疑的研究。」   該機構的成員包括瑪氏箭牌公司、可口可樂公司(KO.N)旗下子公司和嘉吉公司，該機構表示「對IARC的審查感到嚴重關切，因為這可能會誤導消費者」。   國際飲料協會理事會執行董事Kate Loatman表示，公共衛生當局應該對「洩露的意見」「深感擔憂」，並警告說，這「可能不必要地誤導消費者攝入更多醣，而不是選擇安全的無糖和低糖的選擇。」   阿斯巴甜已被廣泛研究多年。去年，法國對10萬名成年人進行的一項觀察性研究表明，食用大量人工甜味劑(包括阿斯巴甜)的人患癌症的風險略高。   此前，意大利Ramazzini Institute在2000年代初進行了一項研究，報告稱小鼠和大鼠的某些癌症與阿斯巴甜有關。   然而，第一項研究無法證明阿斯巴甜導致癌症風險增加，並且人們對第二項研究的方法提出了質疑。   監管機構審查了所有現有證據，批准阿斯巴甜在全球範圍內使用，幾十年來，主要食品和飲料製造商一直為自己對該成分的使用進行辯護。IARC表示，它在6月份的審查中評估了1,300項研究。   軟飲料巨頭百事可樂(PEP.O)最近對配方進行的調整表明，該行業在平衡口味偏好與健康問題方面面臨著困難。百事可樂於2015年從汽水中去除了阿斯巴甜，一年後又將其恢復，並在2020年再次去除。   接近國際癌症研究機構的消息人士表示，將阿斯巴甜列為可能的致癌物是為了激發更多的研究，這將有助於各機構、消費者和製造商得出更堅定的結論。   但這也可能再次引發關於國際癌症研究機構的作用以及更廣泛的甜味劑安全性的爭論。       編譯來源：Reuters(2023.06.30)    

加拿大的吸煙者很快就會在他們點燃的每支香煙上看到健康警告。   該國將成為世界上第一個將這些警告直接印在單支香煙上的國家。   加拿大衛生部表示，該規定將於 8 月 1 日生效。並將分階段實施。特大號香煙將首先帶有警告，並將於 2024 年 7 月底全面在商店銷售，其次是到 2025 年 4 月底，普通尺寸香煙和小雪茄的濾嘴紙和裝管都要帶有警示。   _據美聯社_報導，訊息將包括諸如「香菸煙霧傷害兒童」和「每一口都有毒」之類的短語。   這些法規將支持加拿大的煙草戰略，該戰略設定了到 2035 年煙草使用率低於 5% 的目標。   加拿大心理健康和成癮部長Carolyn Bennett說：「這一大膽的舉措將使健康警告訊息幾乎不可避免，並且與包裝上顯示的更新圖形圖像一起，將真實而驚人地提醒人們吸煙對健康的影響。」   在宣布新標籤的加拿大衛生部新聞稿指出：「我們將繼續盡一切努力幫助更多的加拿大人戒菸，並幫助年輕人過上健康、無菸的生活。」   Bennett 指出，煙草使用每年導致大約 48,000 名加拿大人死亡。   這些改變旨在幫助成年人戒菸並保護青少年和非煙草使用者免受尼古丁成癮。   這些變化包括加強煙草產品上與健康相關的訊息，將要求擴大到所有煙草包裝，並開始輪換信息。加拿大衛生部長Jean-Yves Duclos在加拿大衛生部的新聞發布會上說：   「煙草使用仍然是加拿大最重要的公共衛生問題之一，並且是該國導致疾病和過早死亡的主要可預防原因。我們的政府正在使用我們掌握的所有基於證據的工具來幫助保護加拿大人，尤其是年輕人的健康。」   該國於 2000 年首次開始在煙草產品包裝上使用包含圖片的警告。自 2011 年以來，某些產品和其他產品上已有 20 多年的現行訊息和圖片。   加拿大肺臟協會主席兼首席執行官Terry Dean說：「今天宣布加強煙草產品標籤的大膽措施將確保這些產品對肺部健康的危害不會被忽視。要求直接在香煙上加上警告 —第一個這樣做的國家— 將有助於降低它們的吸引力，特別是對年輕人來說。加拿大必須繼續採取果斷行動減少煙草使用。」       編譯來源：Health Day (2023.06.01)、Health Canada (2023.05.31)      

在鐘錶工藝、巧克力和奶酪方面，瑞士作為一個國家是無與倫比的。   現在瑞士還可以自詡另一個榮譽—2022年它是世界上最不悲慘的國家。   這是根據HANKE’S ANNUAL MISERY INDEX—「漢克年度苦難指數」得出的。該指數是根據失業數據、通貨膨脹和銀行貸款利率等因素對近160個國家進行排名。   分數計算是：失業率(乘以二)、通貨膨脹率和銀行貸款利率的總和，減去實際人均 GDP 的年度百分比變化。   它不考慮任何其他指標，例如居民民意調查或健康狀況。   漢克年度苦難指數將科威特排在第二位，愛爾蘭排在第三位，日本排在第四位。 台灣在2020年排名第2之後，2021年排第7，2022年排名第6。     漢克教授說，瑞士成功背後的最大因素之一是該國的瑞士債務制動器— 一種全面管理預算的機制，旨在防止長期赤字和債務水平上升。   這位經濟學家說，它「奏效了」。 與此同時，辛巴威是世界上最悲慘的國家，超過了委內瑞拉、古巴和飽受戰爭蹂躪的敘利亞。   漢克教授說，辛巴威「最悲慘」排名背後的最大因素之一是其政黨的「鐵腕統治」。在過去的三十年裡，有關於選舉舞弊和暴力的指控。   在穆加貝和他的繼任總統埃默森·姆南加古瓦的領導下，它經歷了兩次惡性通貨膨脹—價格環比上漲50%或更多。   與辛巴威一樣，委內瑞拉、敘利亞、黎巴嫩和蘇丹也是最悲慘的國家之一。   去年最不悲慘的國家利比亞 —其石油收入在2021年增長了約3.7倍，導致其人均GDP增長達到創紀錄的62.6%— 現在排名第127位，僅比飽受戰爭蹂躪的烏克蘭領先 22 位。       編譯來源：Daily Mail (2023.05.28)、 National Review (2023.05.18)      

世界衛生組織的新指南稱，將糖換成代糖無助於減輕體重，還可能導致健康問題。人們應該從生命的早期開始完全減少飲食的甜味，以改善他們的健康。   代糖被廣泛用在包裝食品和飲料的成分，有時也由消費者直接添加到食品和飲料中。世衛組織於2015年發布糖攝入指南，建議成人和兒童將每日糖攝入量減少至總能量攝入量的10%以下。在該建議之後，人們對糖替代品的興趣增強了。   雖然人造代糖被認為對人類食用是安全的，但人們越來越擔心它們在即食食品、蛋糕和穀物等食品中的廣泛使用。   指南怎麼說？ 新的指南是基於對283項研究的系統性分析，這些證據發現使用代糖「不會為成人或兒童因減少體脂帶來任何長期益處」。   該指南建議人們不要為了減肥或預防與飲食相關的疾病(如 2 型糖尿病)而轉向使用代糖，包括：低熱量或無熱量的合成代糖和天然粹取物，它們可能經過化學改性，也可能未經過化學改性，例如：安賽蜜、阿斯巴甜、愛德華甜、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜葉菊和甜葉菊衍生物。   長期觀察性研究顯示，食用大量代糖(從減肥飲料到牙膏等各種食品都有)的人患肥胖症、心血管疾病和糖尿病的風險更高。   但它指出，一些臨床試驗確實指出用代糖可能會導致體重減輕，但只是短期的。   它警告說，長期使用代糖可能會產生「潛在的不良影響」，例如增加患 2 型糖尿病和心臟病或中風等心血管疾病的風險。   先前的研究顯示，它們會對血糖控制和食慾產生負面影響，最終導致代謝變化，從而增加患 2 型糖尿病的風險。   還有證據表明，一些代糖會影響腸道細菌的平衡，可能會阻礙消化和營養吸收。   去年，涉及 103,000 名法國成年人的研究得出結論，代糖與心臟病風險增加有關，不應被視為糖的健康和安全替代品。   他們說，這些指南—通常被官員用作決定衛生政策的基準—應該適用於所有人，除了那些已經患有糖尿病的人。   對於指南的反應 世界衛生組織營養和食品安全主任Francesco Branca說：「從長遠來看，用代糖代替糖無助於控制體重，人們需要考慮其他方法來減少糖的攝入量，例如食用含有天然糖分的食物，如水果，或不加糖的食物和飲料。」   營養學家則指出，新建議不應被解讀為走回頭路，要大家吃一般的糖。代糖可能仍然有一個過渡或墊腳石的位置來幫助人們減少糖的攝入量。這份報告強調，普遍用代糖代替糖並不一定是理想的，因為僅此一項不太可能改善飲食質量，也不太可能產生長期控制體重的必要變化。   不過，最好不要堅持吃糖以避免代糖—答案是盡量減少糖的攝入量。這可能包括在食物和飲料中使用少量代糖作為減少總糖攝入量的方法。   但業內人士表示，他們「做得太過分了」。   國際代糖協會主席Bob Peterson表示，代糖是降低含糖量的關鍵，這與世衛組織之前的建議一致。   他說：「食品和飲料公司已經重新制定產品配方，作為全球全面努力的一部分，以滿足減少糖分的公共衛生建議。   「低熱量或無熱量代糖促成了這項創新，並最終通過讓人們享受低糖低熱量的食物和飲料，同時仍能滿足他們的口味偏好，從而為創造更健康的飲食環境做出貢獻。」       編譯來源：DAILY MAIL (2023.05.15)、WHO新聞 (2023.05.15)、WHO指南(2023.05.15)、WHO分析報告(2022.04.12)      

根據加州大學戴維斯分校和Sensit Ventures公司的最新研究，受精雞蛋可以通過「嗅聞」從蛋殼散發出的揮發性化學物質來判定性別。加州大學戴維斯副校長、該論文的合著者Cristina Davis教授說，這項研究顯示，根據揮發性有機化學物質，在孵化早期對雞蛋進行性別分類是可行的。    蛋雞孵化場在孵化一天後依性別對小雞進行分類，公雞立即被撲殺。如果孵化場可以在孵化早期識別雞蛋的性別，那麼數十億個雄性雞蛋可以人道地轉移到其他用途，減少浪費和環境影響。一些歐洲國家已經禁止撲殺雄性小雞或計劃逐步禁止。    目前市場上判定受精雞蛋性別已有的技術是通過蛋殼上的一個小孔對雞蛋進行採樣，或是通過蛋殼成像。成像技術對年齡較大的雞蛋更準確。   此研究的方法是基於檢測發育中的胚胎釋放的揮發性有機化合物，這些化合物會擴散到殼中。第一步是找出雄性和雌性胚胎釋放出的化學物質是否存在可靠的可檢測差異。    吸盤式嗅探器   加州大學戴維斯分校的實驗室開發了感測晶片技術，可用於收集和分析空氣中的有機化學物質。   研究人員改造了用於雞蛋工業處理的吸盤，無需打開雞蛋即可「嗅」出雞蛋中的氣味。然後使用氣相色譜/質譜法對氣味樣本進行了分析，再通過 DNA 分析確認了卵的性別。    該論文的資深作者Sensit Ventures的總裁 Tom Turpen說，「我們發現雞蛋中含有揮發性化學物質，這種氣味可以收集並通過統計分類」。使用這種方法，研究人員能夠根據兩分鐘的採樣時間，在孵化 8 天時以 80% 的準確率識別雄性和雌性胚胎。    未來孵化場可以應用這樣的方式，設置成排吸盤，進行快速取樣，同時檢測大量雞蛋。   該作品於5月22日在PLOS ONE上發表。        編譯來源：EurekAlert! (2023.05.22)、PLOS ONE (2023.05.22)      

想想你的親人在你死後找到你的東西時會有什麼感覺，這可能是你需要開始整理的推動力。   在日本專業整理師及作家近藤麻理惠(Marie Kondo)提出擺脫任何不會激發快樂的東西的運動多年後，另一種實踐整理的重點是身前清理─在你死前擺脫你的東西。   瑞典藝術家Margareta Magnusson在她2017年出版的書中提出「瑞典式死亡清理(Swedish Death Cleaning)」。 這個想法是身前清理您不需要的物品，以避免在過早或突然死亡的情況下給您的家人留下過多的負擔。    這對面臨死亡有更大的接受、心理健康的提升以及減輕親人的負擔。    任何失去家人的人都知道翻閱舊物的情感苦痛，專家說這種清理甚至可以減輕這種負擔。   現年 80 多歲的Magnusson女士在書中寫道，「死亡清理不是關於死亡及其緩慢、笨拙的必然性的故事，」、、、「而是生活的故事，你的生活，美好的回憶和壞的回憶。好的你留著。壞事你要抹去。」   這種做法促進建立與死亡的健康關係   這種做法根植於「極簡主義minimalism」，或說保留有價值的東西並刪除其他不那麼重要的東西。    打理專家Shira Gill指出，「極簡主義」實際上是關於定制和有意識地處理你決定保留的東西。我相信每個人都有適合他們和他們生活方式的需求量。瑞典死亡清理和極簡主義都是有目的性的作法。   瑞典式死亡清理旨在減輕自己擁有太多東西的負擔，同時也應該減輕所愛之人的壓力。   這種做法是關於面對不舒服的情緒和對死亡更加開放，甚至在你到達那個點很久之前。    佛羅里達州心理學家Carolyn Rubenstein 博士說，「它讓你能夠改變你所愛的人在你過世後的體驗方式」。   「你正在留下有意的物件，你正在留下記憶。與其抱著『我該怎麼處理這些東西』的心態，你這樣做更傾向於與失去的你人建立聯繫。」   它就是創造了一種不同的體驗。Rubenstein說，這真的很漂亮，是送給某人離開親人的一份很棒的禮物。   她指出了減少混亂的幾個好處，包括減少視覺壓力和促進平靜的感覺。    Rubenstein說：「清理過程中，意識到『我不必保留那些讓我感覺不好的東西』真的讓我很有力量。我不需要抓住那東西，因為有人把它送給了我。我可以從我的生活中釋放這個項目。我有那個能力。它帶回了那種掌握感，而不是讓物品和物體對我們的左右。   Gill說：「我認為人們真正想要的是在一個沒有太多東西的世界裡獲得一種掌握感。」   一項研究調查了60名女性如何描述她們的家庭環境。結果發現那些認為自己的空間更雜亂、未完成、較不寧靜的女性體內的壓力荷爾蒙皮質醇數值較高。與家中更有整頓的女性相比，她們在一天中的情緒也一直較差。    瑞典式死亡清理的獨特之處就在於它的名稱：它有助於促進圍繞死亡的健康對話。    Rubenstein說：「在做這件事的同時與你所愛的人交談也是一種讓談論生活變得更自在的方式。我不認為我們中的任何一個人都願意正面談論這個問題，所以找到更中立的事情來關注總是更容易。」   專家建議慢慢開始，循序漸進的目標集中在小範圍內   但是，專家不建議突然扔掉家裡的所有東西。   Gill說：「從單一空間中的一個更小的微型空間開始。我的建議是將計時器設置為 15 分鐘，選擇一個微型空間，如抽屜、架子或單個表面，並確保你準備有合適的容器。」該容器可以是一個垃圾袋或回收袋，也可以是一個用於捐贈的袋子。   從短暫的時間與容易執行的行動開始，可以幫助養成斷捨離的習慣。   如果您的空間已經感覺舒適，請不要執意實踐。   「有條理或極簡主義不需要成為你的壓力」魯賓斯坦說。        編譯來源：Daily Mail (2023.04.30)