心理健康

＃你知道神的食物是指哪一種植物？ 各式各樣的巧克力是許多人幾乎每天都要盡情享受的，然而今天我們享用的巧克力和當初在16世紀由南美洲進入歐洲大有不同。   對於南美洲阿茲特克(Aztec) 原住民而言，可可（cocoa)是一種飲料，在文化和醫藥上面有很大的意義。幾乎被視為可治百病，包括發燒、拉肚子、疲勞、心絞痛和蛀牙。   阿茲特克人相信可可是神聖的長生不老藥，認為那是風和智慧之神Quetzalcoatl的禮物。也許因為如此，瑞典植物學家Carl Linnaeus將可可命名為Theobroma cacao, 古希臘字”theos”是神，”broma”是食物──神的食物。   自然的可可因為有高濃度的多酚(polyphenols)，又稱可可黃烷醇。多酚是水果和蔬菜中的抗氧化合物，保護身體避免有過多和多種疾病相關的游離基。可可也許不能如前所信可治百病，然而研究發現它不只是會讓人吃了有罪惡感的快樂食物。     ＃一個豐富的歷史   西班牙的征服者(軍人和探險家）Hernan Cortes是在第一個把可可由「新世界」融入歐洲的人。   在1518年時，Cortes和他的軍隊抵達今天的墨西哥，進入阿茲特克的首都，Tenochtitlan。這些西班牙人停留在墨西哥時，嚐到了一種苦的飲料chikolatl。這個飲料中有壓碎烤過的可可豆，在水中和香料及辣椒一起煮滾。   西班牙人初嚐這個飲料並不喜歡，認為太苦，幾乎無法入口。但是看到阿茲塔克王Montezuma二世一天飲用約50次。Cortes對可可的潛在作用發生興趣，在征服之後，帶回西班牙。   一旦進入在歐洲，可可豆便壓碎和蜜和糖混合，變成菁英們的流行飲料。最後在19世紀時，Joseph Fry and Sons製作了第一塊巧克力，開創了今天我們所知的巧克力。     ＃由豆子變巧克力塊   自然型態的可可豆含有高量的抗氧化合物，但是將豆子轉變為巧克力塊後，可可中黃烷醇的含量減少了，降低了抗氧的效果。   的確，研究顯示自然的可可粉比處理過的可可多了近十倍的黃烷醇。   巧克力塊中，大部分的黑巧克力比牛奶巧克力有較濃的黃烷醇。如25克的黑巧克力（75%以上），有80毫克以上的可可黃烷醇。和25克的牛奶巧克力塊，只有10毫克或更少。     ＃健康益處   研究專家發現黑巧克力和可可製品至少含有200毫克的可可黃烷醇時，可以增加血管彈性，促進血液流通。規律性食用可可黃烷醇（一天80毫克），有促進血管伸縮的能力，有益身體調整血壓和器官的血液循環。   這可能是因為可可黃烷醇增加有活性的一氧化氮的濃度。這個分子與血管的擴張有關，也有抗發炎的特質，減少血栓形成，對於血壓有好的影響。   可可黃烷醇可以增加流至腦部的血液，改善認知的表現。也可以保護腦部不受游離基的傷害，減少認知衰退。   除了心血管和認知的益處外，可可黃烷醇還有高效力的抗氧化和抗發炎，劇烈運動之後，可協助肌肉復原。最近的研究發現單劑1245毫克的可可黃烷醇（15克黃烷醇可可粉）稍微改善肌肉復原。   所以，下一次想吃巧克力時，為了潛在的健康利益，或許應選擇高百分比的黑巧克力種類或自然可可粉。   編譯來源： THE CONVERSATION (2020.08.27) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)            

微生物學家埃絲特．萊德伯格（ESTHER LEDERBERG, 1922-2006）   ＃你知道那些男性諾貝爾獎得主身後被隱藏的女性嗎？ 在紐約州布朗克斯的高中畢業後，埃絲特．萊德伯格進入了史丹佛大學，在那裡她獲得了遺傳學碩士學位。   1950年，她發現了λ噬菌體，一種可感染大腸桿菌的病毒。這一發現為了解病毒開闢了一條新途徑，這是迄今為止病毒模型的基礎。   她後來在遺傳學和免疫學的貢獻是與她的丈夫·萊德伯格(Joshua Lederberg) 的合作。   他們共同合作發現了細菌可以交換DNA並產生新菌株。儘管他們的工作相輔相成，但她的丈夫因這一突破而獲得了諾貝爾獎。   根據《時代》雜誌的一篇文章，她的丈夫在諾貝爾獎獲獎感言中含糊地承認了埃絲特的貢獻。他說，「他感到高興有這許多同事的陪伴，特別是我的妻子」。   同一篇文章指出，根據微生物學家和史丹佛大學教授福爾科(Stanford Falkow)對埃絲特手寫的紀念文：「她在約書亞實驗室[...]獨立、開創性的貢獻，在一定程度上讓他（萊德伯格）得了諾貝爾獎。」。   儘管這些婦女都沒有獲得諾貝爾獎並離開了這個世界，但科學界不會忘記她們的貢獻。他們在普遍性別不平等的情況下生活和工作，克服了傳統上以男性為主導的學科，並為未來女性在科學、技術、工程和數學(STEM)發展開闢了道路。   編譯來源：Medical News Today(2021.03.19) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                

化學家羅莎琳德．富蘭克林 (ROSALIND FRANKLIN, 1920–1958)   ＃你知道那些男性諾貝爾獎得主身後被隱藏的女性嗎？   羅莎琳德．富蘭克林在她生命的早期，對科學有著濃厚的興趣。她於1941年畢業於劍橋的紐納姆學院，然後從校園轉到英國煤炭利用研究協會工作。在這裡，她研究了碳和石墨的微觀結構，這些結構構成了她在1945年獲得的劍橋大學物理化學博士學位的基礎。   1951年，她的生活又發生了變化，這次是對DNA的研究。   富蘭克林在倫敦國王學院當研究員時，遇到另一個研究團隊的成員：華生（（James Watson）、克里克（Francis Crick）和威爾金斯（Maurice Wilkins）。   透過富蘭克林專精的技術—X-射線晶體學(一種X射線繞射分析技術)，她拍攝到DNA的雙螺旋結構，這就是後來被稱為「照片51」的關鍵照片。   當威爾金斯向華生展示富蘭克林的其中一張照片時，華生立即將其發表在《自然》期刊上。但是，他在文章中沒有提及他的女同事的貢獻。   儘管她的貢獻對於理解DNA結構至關重要，但卻是華生、克里克和威爾金斯在富蘭克林因卵巢癌去世後，於1962年獲得了諾貝爾獎。   完全無視富蘭克林的貢獻引發了回憶錄戰爭。華生在他的《雙螺旋》一書中暗示了科學中雙重標準的存在。   安妮．賽爾撰寫的傳記《羅莎琳德．富蘭克林和DNA》對華生的說法持批評態度，描述了他對富蘭克林的「雙重欺騙」。   儘管富蘭克林可能沒有受到同事的尊崇，但她的典範仍然活在伊利諾伊州北芝加哥的羅莎琳德．富蘭克林醫科大學。這所大學的存在是為了培養學生探究、勤奮和學術卓越的特質—這正是該教育機構的名字所擁有的特徵。 編譯來源：Medical News Today(2021.03.19) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                

物理學家吳健雄 (CHIEN-SHIUNG WU, 1912–1997) ＃你知道那些男性諾貝爾獎得主身後被隱藏的女性嗎？ 吳建雄出生於中國上海附近的一個小鎮。她進入物理學的旅程始於她父親創立的一所女子學校。他認為所有年輕女性都應有機會接受教育。這種思維方式在當時並不常見。   吳女士後來在上海大學攻讀物理學，並於1940年獲得加州大學柏克萊分校博士學位。   1944年，她加入了曼哈頓計劃，主要致力於輻射探測器。吳女士在紐約哥倫比亞大學任職，從而進一步發展了自己的事業，在那裡她沉浸於放射性β衰變的研究中。   隨著她的技能和知識在整個科學界廣為人知，吳吸引了理論物理學家李正道和楊振寧的注意。他們對放射性技術也很感興趣，他們有一個未經證實的理論，其依據是相同的核粒子不會起到類似的作用。兩位科學家找吳進行了一個實驗來證明這一理論。   Wu在絕對零溫度下使用放射性鈷，無疑證明了他們的理論。   李和楊於1957年因這一開創性的發現而獲得了諾貝爾獎。但是，這兩個人沒有公開承認吳在該項目上所做的貢獻。   編譯來源：Medical News Today(2021.03.19) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)                

＃你知道那些被隱藏在諾貝爾獎男性得主身後的女性嗎？ 從古至今，我們看到女科學家開創性的發現，為人類的進步做出了貢獻。但是，有些最有影響力的女科學家從未因其貢獻而獲得諾貝爾獎，相反地，獎項落在他們的男同事手中。   諾貝爾獎是個人在物理、化學、醫學、生理學、文學與和平領域夢寐以求的榮譽。根據阿爾弗雷德·諾貝爾(Alfred Nobel)的旨意，該獎項授予那些「給人類帶來最大利益的人」。   從1901年第一屆諾貝爾獎到最新的2020年獎項，總共只有57名婦女獲得了這一榮譽。   女性獲獎者名單包括居里夫人，她是第一位獲得諾貝爾獎的女性。居里實際上兩次獲得該獎項，分別於1903年和1911年在物理領域獲得該獎項。   根據一份慶祝「婦女歷史月(Women’s History Month)」的專題報導，以下是給人類帶來巨大利益，卻由於毫無根據的性別不平等而從未獲得諾貝爾獎的女科學家名單： 1、物理學家里斯．邁特納 (Lise Meitner, 1878–1968) 2、物理學家吳健雄 (Chien-Shiung Wu, 1912–1997) 3、化學家羅莎琳德．富蘭克林 (Rosalind Franklin, 1920–1958) 4、微生物學家埃絲特．萊德伯格（Esther Lederberg, 1922 - 2006）   在此將以系列的方式一一為您介紹。系列一： #物理學家里斯．邁特納 (LISE MEITNER, 1878–1968)    那一年是1906年，里斯．邁特納成為第二位從維也納大學獲得博士學位的女性。畢業後不久，邁特納移居柏林，開始參加德國理論物理學家Max Planck的講座。後來她開始與德國化學家哈恩（Otto Hahn）合作研究同位素。   這種合作關係使她得以於1913年在威廉皇帝學院(Kaiser Wilhelm Institute)任職。   正是由於與哈恩合作，才在1917年發現了化學元素「鏷」。然而，希特勒的政權突然崛起中斷了她的事業，迫使他們於1938年逃離了納粹控制的德國，並在沒有財產的情況下前往瑞典。   當他們抵達斯德哥爾摩，兩位科學家便繼續他們的工作，最終促成了核技術的發展。儘管哈恩因隔離原子裂變而獲得了諾貝爾獎，但是，是梅特納發現了這一過程是如何發生的。   這項核技術讓梅特納受邀加入曼哈頓計劃，但有趣的是，梅特納拒絕參與，她說：「我與炸彈沒有任何關係」。   儘管諾貝爾獎委員會忽略了她的貢獻，但梅特納和她的同事們在1966年接受了恩里科．米獎 (Enrico Fermi Award) 時，其在原子裂變中的貢獻獲得了承認與肯定，獲得「原子能之母」之稱。   編譯來源：Medical News Today(2021.03.19) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)            

人生中很多原因讓我們懶散，年記大讓我們變得不積極了嗎？？ 你需要熱情與毅力的結合，才能保持一個積極的心態。但是挪威的一項研究發現，我們到50歲時，似乎沒了熱情，也沒了毅力。   一項挪威研究調查了人一生中，熱情、毅力和正面心態之間的關聯。研究顯示，在17至53歲之間，毅力和熱情之間的相互關聯性很強，但在54至69歲之間，關聯性卻是「微不足道」。   「毅力」和「熱情」之間相互交織的特性是達成高成就的必要條件，然而53歲以後的人，似乎無法同時兼有兩者。也就是說，一個人可能有很高的毅力，但熱情卻很低落，或是相反情況。   Norwegian University of Science and Technology心理學系的Hermundur Sigmundsson教授，也是該研究的主要作者表示：「對於50歲以後的人來說，即使有熱情，要動員毅力和意志力也會變得更加困難。或是我們可能很有毅力和意志力，但是對事物的熱忱卻沒那麼高了。」   然而，一切都不嫌晚。人們可以藉由培養新興趣或維持就嗜好來重拾過去的熱情和火花。   Sigmundsson教授也說：「大家不都這樣說嗎？要嘛就用它(毅力和熱情)，不然就失去它。這和神經心理學的觀念也是相符合的。」   此研究發佈在_New Ideas in Psychology_   編譯來源：The Guardian (2020.10.28) ------------------------- > 台灣女人連線．台灣女人健康網    台灣女性/性別健康權益亟需您以實際行動來共同守護！          竭誠歡迎認同《台灣女人健康網》理念的朋友捐款支持我們！          持續提供更優質的內容是網站不斷努力的方向，而我們需要更多資源才能走更長遠的路。          收到的每一筆捐款，都將挹注在網站經營、服務方案以及對政府的監督。          無論捐款金額多寡都是支持我們的重要力量！感謝您！(→捐款資訊連結←)