餓了才吃叫健康 不餓還吃升血糖

由於面對各種取得便利的加工食品-如洋芋片、巧克力、雙層培根起士堡等-再加上廣告強力行銷,現代人往往無時無刻不處在充滿美食誘惑的環境裡。換言之,相較於傳統社會的人,現代人較不是因為飢餓而進食,而是受到那些由身遭環境所創造出來的欲望趨使,因為美味的食品幾乎唾手可得且全天候供應之故。然而,最近一份研究指出,這種現代人的飲食習慣可能對身體造成傷害。

研究找來45位大學生,並請他們先評估自己的飢餓程度後,再給予富含碳水化合物的餐點。為了瞭解餐點對身體的影響,研究者為受試者測量飯後血糖指數,若飯後血糖指數上升幅度相當小,代表對身體細胞的傷害較低。

研究發現,飢餓程度中等的受試者的飯後血糖指數低於較不飢餓的受試者,顯示在饑餓的時候進食比較健康。

我們認為,由於現代人在飲食方面主要是為了滿足美味、美感與新奇等感受,因此經常食用超出我們身體需求的食品,卻忽略了不良的飲食習慣將徒增身體負擔;所以在此提醒大家謹慎選擇吃進身體的食品,如此既能維持健康平衡也能避免食安問題的健康風險。

 

資料來源:Journal of the Association for Consumer Research

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