你認為，當製糖業者發現科學宣稱糖對牙齒健康有害時，合理的反應是什麼？研究如何降低糖對牙齒的傷害？想太美了！最新的研究證據指出，製糖業者開始影響國家研究計畫以利其產業的發展。
研究團隊檢視1960年代以降名為'Roger Adams'的大量文件，這些文件是Roger Adams自1959年成立科學建議平台以來所累積的資料，內容包含製糖產業的內部文件，從中可以觀察製糖產業欲影響公共健康研究的行動策略。
結果發現，製糖業者面對科學家對於糖造成牙齒傷害的指控時，並沒有嘗試降低食物中的糖分含量，而是贊助那些研究能破壞牙菌斑的酵素的計畫，並且試圖研發能抵抗蛀牙的疫苗。此外，相關文件也顯示製糖業者「參與」了美國國立牙齒研究機構的領導階層，企圖影響國家在牙齒方面的研究計畫。
這種「關係培養」的具體結果是，1971年美國國家蛀牙計畫中有78%的研究是由製糖業者「聯合」建議，並成為首要的研究計畫，手法一如過去菸草業者為了影響政策所採取的行動。
製糖業者欲影響公共政策的指控並非首次出現，顯示糖開始成為健康上的重要議題。
WHO已於上週宣布降低飲食指南中的糖分攝取量標準，認為已有研究證實當人體總熱量中由糖分所產生的熱量低於10%時，可以減少過重、肥胖與蛀牙的風險。同時，WHO強調其所指涉的糖分主要來自於加工食品如醬料、果汁飲料等，而非來自蔬果、乳製品的糖份，因為目前尚未有研究報告證實來自蔬果、乳製品的糖與身體反應不良有關。
資料來源：PLoS Med