減肥要少醣好還是少油好？  （2006/1/4）

刊登在美國醫藥協會期刊（Journal of the American Medical Association）的一項研究報導顯示，在分析婦女健康倡導計畫（WHI）中婦女的飲食習慣後發現，用低脂肪減肥法的婦女平均7年減重2磅（相當於0.9公斤）、腰圍增加1.6公分；而不特別減肥的婦女7年來都維持差不多的體重、腰圍則增加1.9公分。

這項研究是由非營利研究組織MedStar研究機構的Barbara V. Howard所做，研究對象包括48,000名50-79歲的婦女，平均追蹤7.5年。研究方式是將這些婦女分成兩組，一組以減少脂肪的攝取、並多吃蔬菜水果及穀物的方式減肥；另一組則不特別改變飲食習慣。在第一年時，減肥組平均少了4.8磅（2.17公斤），但之後卻大多都會復胖回來。

調整飲食的減肥方法中，我們常聽到阿金（Atkins）飲食及帶狀（Zone）飲食。兩者都是以低醣（碳水化合物）的飲食方式來減肥，只要減少醣類食物的攝取，如：米麵等澱粉類及水果，其它食物如肉類吃得再多也可以不怕會胖。這些減肥法的擁護者也認為，普遍鼓勵攝取低脂肪卻不限制醣類食物攝取的減肥觀念，其實是美國人過胖背後的主要因素。

Tufts-新英格蘭醫學中心的Dr. Michael Dansinger表示，不管是少醣或者是少油的減肥法其實都有用，但問題是在於兩者都很難持久。而目前為止，曾成功減去大量體重的人當中，只有那些有運動習慣及均衡飲食的人才能維持減肥後的身材。

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台灣女人健康網 / 編輯部  編譯